Ingredientes (para 4 pessoas)
Para a massa:
- 2 trutas grandes
- 1 curgete
- 1 ramo de manjericão
- 1/2 pimento (de preferência, vermelho)
- 1 chalota
- 1 limão
- 50 g de azeite
- 20 gramas de sal grosso com orégãos
- 20 gramas de vinho branco (Chardonnay, de preferência)
Preparação da receita de truta assada
Acenda o seu forno Maximus. Ele deverá atingir cerca de 300 graus. A cozedura será feita aproveitando a descida de temperatura, a partir dos 180 graus.
Unte o fundo de uma travessa com azeite.
De seguida, coloque lá os peixes.
Pegando na curgete, corte as pontas e parta-a aos cubos (não precisa de descascar). Espalhe à volta dos peixes.
Faça a mesma coisa com o meio pimento, com os tomates e com a chalota.
Deite o resto do azeite por cima, assim como o vinho branco.
Polvilhe o sal grosso com orégãos.
Pique o manjericão e adicione ao resto.
Finalmente, antes de juntar o sumo do limão, espalhe raspas pela travessa.
Retire a massa quando estiver ligeiramente dourada.
Leve ao forno durante 30 minutos.
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