Ingredientes
- 1 lúcio inteiro, limpo e escamado
- 1 limão, cortado às rodelas
- 2 ramos de alecrim fresco
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta preta moída na hora
Tempo de cozedura e temperatura
Cozedura de aproximadamente 25-30 minutos (o tempo pode variar consoante o tamanho do lúcio)
Pré-aqueça o seu forno a lenha a cerca de 200°C.
Preparação da receita
Lave o lúcio por dentro e por fora, depois seque-o suavemente com papel absorvente.
Faça alguns cortes na diagonal em ambos os lados para facilitar a cozedura.
Tempere o interior e o exterior do lúcio com sal e pimenta.
Coloque algumas rodelas de limão no interior, junte alguns raminhos de alecrim e regue com azeite.
Ponha o lúcio numa travessa de ir ao forno a lenha.
Leve ao forno a lenha pré-aquecido e deixe assar durante 25 a 30 minutos, verificando regularmente o estado da cozedura.
O lúcio estará pronto quando a sua cor estiver mais opaca e o peixe se desfizer facilmente com um garfo.
Dica do chefe: para evitar que o lúcio se cole à grelha de cozedura (se for o caso), pode pincelá-la ligeiramente com azeite antes de pousar o peixe.
Sirva com rodelas de limão extra e ervas frescas para um toque de elegância.
Desfrute!
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