Ingredientes (para 4 pessoas)
2,5 kg de perna de borrego
Legumes da época (cenouras, batatas, cebolas)
Ervas aromáticas (tomilho, alecrim)
azeite
sal e pimenta q.b.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura em forno de lenha: 1h30
Preparação da receita
A perna de borrego na Páscoa é uma tradição gourmet que reúne famílias e amigos em torno de um prato delicioso. Siga a nossa receita passo a passo!
Pré-aqueça o forno a lenha à temperatura recomendada.
Prepare os legumes, cortando-os finamente: cenouras, batatas, cebolas.
Tempere a perna de borrego com sal, pimenta, ervas aromáticas e um fio de azeite.
Disponha a perna de borrego numa travessa adequada e envolva-a com os legumes preparados.
Coloque a travessa no forno a lenha e deixe assar, de acordo com o peso da perna e as instruções de cozedura abaixo.
Dicas e Truques
Leia os nossos conselhos sobre a temperatura e o tempo de cozedura em função do peso da perna de borrego:
– Para uma perna de borrego num forno a lenha, recomendamos uma cozedura a uma temperatura entre 160°C e 180°C.
– Para determinar o tempo de cozedura em função do peso da perna, deve prever cerca de 15 minutos por libra (450 g) para uma cozedura rosada e 20 minutos por libra para uma cozedura bem passada.
– Utilize um termómetro de carne para verificar o grau de cozedura interna da perna: 60°C para mal passado, 65-70°C para rosado e 75°C para bem passado.
Seguindo estes passos e conselhos, terá uma deliciosa perna de borrego no forno a lenha com legumes, perfeita para celebrar a Páscoa com a família e os amigos.
Bom apetite!
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