Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)
- 1 frango entre 1,6 e 1,8 Kg
- 1,5 Kg de batatas (250 g/pessoa)
- 8 g de sal
- 40 g de tiras de bacon fumado
- 1 chalota
- 20 g de xarope de ácer
- 30 g de manteiga
- 1 ramo de tomilho
Preparação da receita
Comece por acender o seu forno Maximus. Deve atingir os 300 °C. A base não deve aquecer demasiado, portanto coloque a lenha de lado.
Preparação das batatas:
Corte as batatas em cubos de 3-4 cm.
Mergulhe-as numa panela com água fria.
Deixe levantar fervura.
Preparação do frango:
Coloque a chalota, cortada em pedaços pequenos, no interior do frango.
Pincele o frango com o xarope de ácer.
Espalhe as tiras de bacon pelo frango, prendendo-as nas articulações.
Tempere com um pouco de sal.
Quando o seu forno Maximus estiver quente, coloque o frango no forno. Cuidado, se o seu forno estiver demasiado quente ou as chamas demasiado altas, o frango pode queimar rapidamente, especialmente com o xarope de ácer. Não hesite em esperar mais um pouco.
Feche a entrada de ar da porta para abafar as chamas. Ao criar fumo no forno, vai acrescentar um delicioso sabor a fumado.
Deixe assar aproximadamente 1 hora.
Continuação da preparação das batatas:
Quando a água estiver a ferver, junte os ramos de tomilho. Esta infusão vai aromatizar discretamente as batatas.
Deixe cozer durante cerca de 7 minutos.
Escorra as batatas e retire os ramos maiores de tomilho.
Finalização:
Depois de o frango ter estado no forno durante cerca de 1 hora, adicione as batatas.
Não hesite em adicionar um pouco de água para diluir os sucos da cozedura do frango.
Passados 30 minutos, o frango e as batatas estão prontos.
Recomendamos que sirva com uma salada verde fresca ou mista para uma refeição completa e deliciosa. E não se esqueça do nosso pão cozido em forno a lenha…
Bom apetite!
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