Confeção de pão
Cozedura lenta e a uma temperatura constante.
Temperatura do forno : O pão coze a cerca de 300°C
Tempo de cozedura: 35 a 40 minutos, consoante a forma, o tamanho e a quantidade de pães.
O pão é cozido com temperatura descendente, sem necessidade de reavivar o fogo.
O pão coze em pouco mais de meia hora, utilizando o calor câmara do forno e o calor libertado pelas pedras (tijolos refratários).
Confeção de pizzas
Cozedura rápida e a alta temperatura.
Temperatura do forno: a pizza coze a uma temperatura entre 350°C e 400°C
Tempo de cozedura: 2 a 4 minutos, consoante os ingredientes.
A pizza é uma receita de cozedura rápida, o que significa que precisa de uma temperatura alta e constante.
O objetivo é atingir rapidamente uma temperatura elevada, mas sem ter de a manter ao longo do tempo: 2 a 4 minutos bastam para cozinhar uma pizza.
O fogo é aceso e mantido com a porta fechada, para que a temperatura aumente mais rapidamente. O fumo sai pela chaminé no cimo do forno.
Coza a sua pizza e, depois, o seu pão!
O nosso forno a lenha Maximus pode ser utilizado para cozer pizzas e pão.
Tire o máximo partido da sua compra! Se quiser cozer pão depois de cozer pizzas, terá de esperar um pouco até que o forno arrefeça o suficiente, descendo cerca de 50°C.
Para elevar a sua experiência culinária a um novo patamar, descubra os acessórios indispensáveis para o seu forno a lenha Maximus.
