Com o outono à porta, que melhor maneira de preparar pratos quentes e reconfortantes do que com o seu forno a lenha Maximus?
Este forno oferece uma cozedura autêntica e intensa que sublima os sabores dos produtos da época, como os cogumelos e a abóbora. Siga a nossa receita e divirta-se!
Ingredientes
Para a massa:
- 250 g de farinha
- 125g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 pitada de sal
- 50 ml de água fria
- 1 gema de ovo (opcional)
Para o recheio:
200 g de cogumelos da época (variados)
1 abóbora pequena
100g de queijo de cabra fresco
2 chalotas
Tomilho fresco
Azeite, sal, pimenta q. b.
Preparação
1 hora e meia antes:
Prepare a sua massa quebrada caseira.
Misture a farinha e o sal numa tigela.
Adicione a manteiga e esfregue a massa entre os dedos até obter uma textura arenosa.
Junte gradualmente a água fria para formar uma bola lisa.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora antes de a utilizar.
Isto permite que o glúten relaxe e facilita o seu manuseamento ao estender a massa.
30 minutos antes: pré-aquecer o forno a lenha
O pré-aquecimento do seu forno a lenha é essencial: aqueça-o a cerca de 250-280°C antes de colocar a sua tarte rústica no forno.
Este calor constante garante uma massa estaladiça e legumes perfeitamente cozinhados, com um ligeiro toque fumado.
Preparação da tarte
Corte a abóbora em fatias finas e asse-as ligeiramente, juntamente com os cogumelos e as chalotas num pouco de azeite.
Estenda a massa e espalhe-a sobre a mistura de legumes assados.
Adicione pedaços de queijo de cabra fresco e polvilhe com tomilho, sal e pimenta.
Leve ao forno a lenha durante cerca de 20-25 minutos, até a massa ficar dourada e estaladiça.
Sirva esta tarte gourmet com uma salada de alface para uma refeição de outono reconfortante!
A nossa dica:
Para maximizar o desempenho do seu forno, utilize madeira seca e não conífera, como o carvalho ou a faia. Isto permitirá que a temperatura ideal seja atingida rapidamente e evitará o excesso de fumo.
