Ingredientes
500g de mexilhões
500g de amêijoas
300g de camarões
4 lulas grandes, limpas e cortadas em anéis
2 limões, cortados em rodelas
4 dentes de alho picados
1 ramo de salsa fresca picada
1/2 chávena de vinho branco seco
1/4 de chávena de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 baguete cortada em fatias
Preparação da receita
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
- Pré-aquecimento do forno a lenha :
Acenda o lume no forno a lenha pelo menos 1 hora antes de começar a cozinhar para permitir que o forno aqueça corretamente.
Quando as chamas se tiverem apagado e as brasas estiverem vermelhas, certifique-se de que a temperatura interior ronda os 220-250°C. Se necessário, utilize um termómetro para verificar a temperatura.
- Preparação do marisco :
Lave os mexilhões e as amêijoas em água fria, retirando os resíduos e as conchas partidas.
Disponha os mexilhões, as amêijoas, os camarões e os anéis de lula numa assadeira grande.
Adicione os quartos de limão à volta dos mariscos.
- Tempero:
Numa tigela, misture o alho picado, a salsa picada, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta.
Deite esta marinada sobre os mariscos, certificando-se de que ficam bem envolvidos.
- Cozedura :
Coloque a travessa no forno a lenha pré-aquecido.
Deixe cozinhar durante 20-25 minutos, tendo o cuidado de mexer a meio do tempo para garantir uma cozedura homogénea.
O marisco está pronto quando os mexilhões e as amêijoas estiverem abertos e as lulas e os camarões estiverem cozinhados.
- Para servir:
Sirva o marisco quente, acompanhado de fatias de baguete tostadas para saborear o molho.
- Dica gourmet :
Para dar um toque extra de fumo, coloque algumas ervas frescas, como tomilho ou alecrim, nas brasas antes de levar a travessa ao forno.
Isso irá infundir o marisco com um delicioso sabor a fumado.
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