O outono é a estação dos cogumelos, com a sua paleta de sabores amadeirados, texturas delicadas e aromas encantadores. Com um forno a lenha Maximus, é possível sublimar estes tesouros da floresta, seja numa pizza estaladiça ou num prato reconfortante. Desfrute do prazer de cozinhar ao ar livre e deixe que a magia do forno a lenha revele toda a riqueza dos cogumelos de outono.
Pizza do Bosque
Ingredientes
- 250 g de massa de pizza
- 200 g de cogumelos mistos
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 50 g de queijo de cabra fresco
- 2 dentes de alho, finamente picados
- 1 colher de sopa de natas espessas
- Alguns ramos de tomilho fresco
- Azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de pizza
Prepare o seu forno a lenha Maximus:
Ligue o forno e deixe-o aquecer até uma temperatura de 300°C. Este calor intenso, típico dos fornos a lenha, produz uma pizza perfeitamente estaladiça em apenas alguns minutos.
Preparação dos cogumelos:
Limpe cuidadosamente os cogumelos de outono e depois corte-os em fatias.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, junte o alho picado e salteie os cogumelos com sal, pimenta e raminhos de tomilho até ficarem dourados e a água da cozedura ter evaporado.
Montagem da pizza :
Estenda a massa da pizza numa superfície enfarinhada. Espalhe uma camada fina de natas sobre a massa e, em seguida, adicione o queijo mozzarella ralado.
Coloque os cogumelos salteados por cima e polvilhe com pedaços de queijo de cabra fresco.
Cozedura :
Coloque a pizza no forno de lenha quente e deixe cozinhar durante cerca de 4 a 5 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
Toques finais:
Uma vez fora do forno, regue com azeite e adicione alguns ramos de tomilho fresco para decorar.
A nossa dica:
Para um sabor ainda mais autêntico, adicione um toque de trufa ralada à pizza imediatamente antes de a servir. O calor do forno a lenha irá realçar esta delícia outonal.
Receita de Gratinado de cogumelos
Ingredientes
- 400 g de cogumelos mistos
- 50 g de nozes picadas
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de natas simples
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Prepare o seu forno a lenha Maximus:
Ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura ideal de cerca de 250°C.
Esta temperatura é perfeita para dourar os pratos, preservando a humidade natural dos ingredientes.
Preparação dos cogumelos:
Limpe e corte os cogumelos em fatias.
Frite-os numa frigideira com manteiga e alho picado até ficarem tenros e toda a água da cozedura ter evaporado.
Tempere com sal e pimenta.
Montagem do gratinado :
Disponha os cogumelos salteados numa travessa para gratinar.
Cubra com as natas e, depois, polvilhe com as nozes picadas e o parmesão ralado.
Cozedura :
Coloque a travessa no forno a lenha e deixe cozinhar durante cerca de 15 a 20 minutos, até que a parte superior esteja dourada e estaladiça.
Toques finais:
Uma vez fora do forno, polvilhe o gratinado com salsa picada para dar um toque de frescura.
Sugestão:
Para obter uma textura ainda mais deliciosa, adicione uma camada de pão ralado misturado com manteiga derretida à parte superior do gratinado antes de ir ao forno. Isto adicionará um crocante irresistível a cada dentada.
Bom apetite!
