Ingredientes (para 2 pessoas)
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 10 g de sal
- 10 g de fermento de padeiro fresco
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o recheio:
- 150 g de natas espessas
- 100 g de queijo mozzarella
- 100 g de queijo para raclette(ou Reblochon para um sabor mais intenso)
- 80 g de bacon fumado ou presunto
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
- 8 cogumelos de Paris frescos, cortados em fatias finas
- Algumas nozes picadas
- Pimenta preta, tomilho e alecrim
Preparação…
…da Massa
Misture a farinha e o sal numa tigela grande.
Dissolva o fermento na água morna e adicione-o gradualmente à farinha.
Amasse até obter uma massa macia e flexível.
Junte o azeite, cubra e deixe repousar durante uma hora e meia num local quente.
…do forno Maximus
Ponha alguns toros pequenos no forno e acenda o fogo, usando acendalhas naturais.
Deixe aquecer durante cerca de 30 minutos, até atingir 350-400°C.
Empurre as brasas para o lado oposto ao termómetro e passe ligeiramente a escova sobre as pedras refratárias (a cozedura será indireta).
…da pizza propriamente dita
Estenda a massa fina e coloque-a diretamente sobre uma pá de pizza previamente enfarinhada.
Barre uma camada fina de natas sobre a massa.
Espalhe o queijo mozzarella, o queijo de raclette, o bacon, a cebola e os cogumelos.
Leve ao forno Maximus e deixe cozinhar entre 90 segundos a 2 minutos, rodando-a a meio da cozedura.
Finalmente, adicione as nozes picadas, uma pitada de pimenta preta e decore com o tomilho e o alecrim antes de servir.
Dicas para obter as melhores pizzas em forno a lenha Maximus
Deixe repousar a massa durante 24 horas no frigorífico para uma melhor textura e um sabor mais desenvolvido.
Não sobrecarregue a cobertura para permitir uma cozedura uniforme.
Vire a pizza a cada 30 segundos para evitar que possa queimar.
Adicione os ingredientes mais delicados (rúcula, nozes, presunto) após a cozedura para preservar o seu sabor e textura.
Polvilhe a pá de pizza com farinha para facilitar o manuseamento das suas pizzas.
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Acessórios Maximus ou Maximus PRIME
Por que razão é o forno a lenha MAXIMUS a melhor escolha para fazer as suas pizzas?
Cozedura ultra-rápida :
Graças à sua pedra refratária e à subida rápida da temperatura (350°C em 30 minutos), as suas pizzas ficarãoprontas em menos de 2 minutos.
Sabor autêntico :
A cozedura em forno a lenha proporciona-lhe um sabor inimitável e uma textura perfeita, com uma massa estaladiça e recheio que derrete na boca.
Versatilidade:
Ideal para cozinhar não só pizzas, mas também pão, carnes grelhadas ou assados.
Facilidade de utilização:
Concebido para uso doméstico, o forno Maximus é compacto, é de fácil preparação e utilização simples.
Design com chaminé :
Assegura uma excelente evacuação do fumo, permitindo uma cozedura homogénea sem acumulação de fumo no seu jardim ou terraço.
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