Os nossos fornos a lenha são isolados. Isso permite-lhes atingir rapidamente a temperatura desejada e conservá-la durante muito tempo.
Para além disso, a saída de fumos pode ser aberta ou fechada à vontade, regulando a válvula da chaminé e/ou a tiragem da porta do forno.
Para elevar a sua experiência culinária a um novo patamar, descubra os acessórios indispensáveis para o seu forno a lenha Maximus.
Cozedura rápida
Uma cozedura rápida é possível nos nossos fornos a lenha, graças à sua capacidade de atingir temperaturas muito elevadas, até 350ºC, rapidamente.
Isto significa os seus pratos ficarão prontos num muito curto espaço de tempo.
Ideal para pizzas, peixe ou, por exemplo, carne mal passada.
Dica do chefe: mantenha o forno aberto para permitir a saída do fumo, mas também para vigiar melhor o processo de cozedura.
Cozedura lenta
Depois de ter confecionado os seus pratos de cozedura rápida, poderá então aproveitar a descida de temperatura gradual para preparar outro tipo de receitas, como pão, tartes ou estufados.
Venham as receitas da sua avó!
Dica do chefe: a maior parte das receitas de cozedura lenta são feitas com a porta fechada.
Defumar num forno a lenha
Defumar alimentos num forno a lenha é possível e até bastante simples.
No entanto, é um processo demorado. Até 3 horas para preparar um lombo de porco fumado, por exemplo. Depois, 3 semanas antes de o provar.
Mas o esforço vale bem a pena.
Conselho do chefe: ao defumar, certifique-se de já não há chamas e feche a porta, deixando as aberturas da tiragem abertas.
