Fornos a Lenha – O que deve saber…

Fornos a Lenha – O que deve saber…

Os fornos a lenha são uma tradição secular em muitas culturas, conhecidos pela sua capacidade de conferir um sabor único aos alimentos. Se está a considerar adquirir um, é importante ter em mente alguns aspetos essenciais para garantir o melhor uso e manutenção do seu forno.

Em primeiro lugar, a escolha da lenha é crucial. Deve optar por madeiras duras, como carvalho ou oliveira, que queimam por mais tempo e proporcionam um calor mais estável. Evite madeiras resinosas ou tratadas, pois podem libertar substâncias tóxicas e afetar o sabor dos alimentos.

A localização do forno também merece atenção. Este deve ser colocado num local abrigado, para proteger da chuva e do vento, o que pode afetar a eficiência da combustão. Além disso, é importante garantir uma boa chaminé para a correta ventilação e extração de fumos.

Antes de iniciar a cozedura, é essencial aquecer o forno gradualmente para evitar choques térmicos que podem danificar a estrutura. A temperatura ideal varia consoante o tipo de alimento, sendo que pizzas requerem um forno mais quente, enquanto pães e assados beneficiam de temperaturas mais moderadas.

Por fim, a manutenção regular é fundamental para prolongar a vida útil do seu forno a lenha. Isto inclui a limpeza das cinzas e a inspeção periódica de fissuras ou outros danos. Com os devidos cuidados, o seu forno a lenha será uma fonte de refeições deliciosas e momentos de convívio por muitos anos.